El Hinojo

¿El Hinojo Un Gran Alimento Para La Salud?



Muchos lo conocemos por que hemos bebido el té para el cual se utilizan las semillas del hinojo salvaje(Foeniculum vulgare) con ligero sabor a anís, para el estómago, pero que el vegetal ese bulbo blanco y verde, crujiente además, es un delicioso alimento muy sano y no sólo ideal para bajar de peso, pocos lo saben.

El Hinojo es además calmante y tienen propiedades antiinflamatorias.


El bulbo del hinojo se puede comer tanto crudo como cocidos o frito. Posee una gran cantidad de vitamina A y el doble de vitamina C que las naranjas, además de una gran cantidad de calcio, hierro y fósforo y para las que desean bajar de peso, sólo contiene 24 calorías por 100 gramos.

Otra ventaja para el bienestar es que el hinojo como vegetal, contiene al igual que las semillas de hinojo que se utiliza para el te, ciertos aceites esenciales que tienen efectos calmantes y antiinflamatorios y son excelentes para el estómago.

Propiedades Medicinales

Las propiedades medicinales del hinojo hacen de este vegetal una hortaliza ideal para incluir en nuestra alimentación.

- Entre otras propiedades elimina los gases estomacales, favorece la digestión y contribuye a eliminar gases.

- Favorece la disminución del colesterol en la sangre, previniendo la arteroesclerosis y distintas enfermedades cardiovasculares.

- Es antioxidante, por su contenido en diferentes sustancias como aminoácidos (alana, triptofano) y vitamina C.

- Aumenta la diuresis, eliminando el exceso de líquido de los tejidos corporales.

El hinojo ahora se puede adquirir prácticamene casi todo el año a precios razonables en Europa.


Hinojo compra – ¿cuándo es fresco?

Los bulbos de hinojo fresco son duros y blanco brillante, las hojas exteriores son de una gruesa hoja verde.

Cuando vaya a comprar productos frescos la base de la raíz debe estar todavía brillante, las hojas plumosas deben ser de color verde brillante. Se debe envolver en papel de aluminio para protegerlos de la desecación, manteniendo el hinojo en la nevera cuatro o cinco dias.

Hinojo en la cocina

El hinojo se pueden cocer en agua salada o cocer al vapor, pero también se puede cocinar picado y salteado en mantequilla o en aceite de oliva.

El hinojo se puede comer tanto frío en ensalada, sin cocinar o en caliente.

Para poder aprovechar las propiedades del hinojo doy a continuacion una recetas de un delicioso plato de hinojo.

Receta de hinojo con aceitunas negras

- 2 bulbos de hinojo de unos 180 gramos de hinojo, cortarlo en cuartos y guardar algunas ramitas verdes para la decoracion.

- En un molde para hornear, calentar una cucharada de aceite de oliva caliente donde colocar una cebolla cortada, un diente de ajo en trozos pequeños y 10 aceitunas negras en rodajas finas.

Dorar las cebollas y el ajo en el aceite de oliva. A continuación, añadir una rama de tomillo y otra de romero, una hoja de laurel y los cuartos de hinojo. Y por último, añadir la sal y la pimienta, junto con 50 ml de vino blanco seco.

Verter las rebanadas de oliva y 500 mililitros de salsa de tomate en forma pareja sobre las verduras.

Ahora, tapar el molde con papel de aluminio y llevar al horno precalentado durante una media hora a 180 ° C.

Para servir, espolvoreado con ralladura de una o dos cucharadas de queso parmesano y decorar con unas ramitas del hinojo.

* Fuente: Globedia

¡Hasta pronto, cómplice!